Quelques images sur le boutefas pour vous mettre en appétit!

Couleurs locales, 17.11.2014, 18h55

VD: le boutefas fait partie du patrimoine culinaire romand. Il y a 200 ans le boutefas était réservé aux grandes occasions, aux jours de fête.

Descente en cuisine, 22.08.2014: « A Lausanne, on mange le boutefas »

Pour la dernière émission de la saison de « Descente en cuisine », Benjamin Luzuy atterrit à l’aérodrome de la Blécherette à Lausanne… un retour aux sources professionnel pour le jeune cuisinier qui va devoir revisiter le boutefas dans les cuisines de l’école hôtelière. Mais attention pas n’importe lequel boutefas, la barre est haute pour cette dernière, le plat traditionnel est cuisiné par un chef étoilé, Peter Baermann, ancien chef à la Grappe d’Or.

http://www.rts.ch/divertissement/descente-en-cuisine/6017054-a-lausanne-on-mange-le-boutefas.html