Deux recettes sur le site de l’association charcuterie vaudoise: http://www.charcuterie-vaudoise.ch/fr/recipes/3 La recette de “Boutefas et sa salade tiède” de Peter Bearmann pour l’émission “Descente en Cuisine” d’août 2014. http://www.rts.ch/la-1ere/programmes/on-en-parle/5988690-descente-en-cuisine-a-lausanne.html

Quelques images sur le boutefas pour vous mettre en appétit! Couleurs locales, 17.11.2014, 18h55 VD: le boutefas fait partie du patrimoine culinaire romand. Il y a 200 ans le boutefas était réservé aux grandes occasions, aux jours de fête. Descente en cuisine, 22.08.2014:…